Buchweizen

Buchweizen gehört zu den sogenannten Pseudogetreidearten. Obwohl das Saatgut oft ähnlich wie Getreide verwendet und verarbeitet wird, gehört die Pflanze aus botanischer Sicht zur Familie der Knöterichgewächse. Buchweizen ist äußerst anspruchslos im Anbau und hat ein ausgezeichnetes Unkrautunterdrückungsvermögen. Er erhöht außerdem die Biodiversität durch seine intensive Blühphase und enthält viel Rohprotein bei hoher Eiweißwertigkeit. Buchweizen ist sehr kälteempfindlich.